미국에서의 팁

 roggy

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미국에서의 팁 프로세스

미국에서 요식업은 크게 2가지로 나뉩니다.
퀵서비스와 테이블서비스.
퀵서비스는 우리가 생각하는 오토바이 택배가 아니고 바로 계산하고 받아가는, 맥도날드 같은 패스트푸드 식당을 의미합니다.
이런 퀵서비스 식당은 팁을 안줘도 됩니다. 물론 팁을 주면 받죠. 
테이블 서비스도 더 세분화할 수 있지만 티핑하는 건 별 차이가 없기에 묶어서 얘기하죠.
테이블 서비스는 일반적으로 식사 후에 계산을 하죠.
대부분 자리에 앉아서 계산합니다.
식사가 끝나면 계산서 (Check)을 달라고 하면 계산서를 가지고 옵니다.
계산서는 보통 아래와 같이 케이스(?)에 담겨옵니다.

계산서 내용을 확인하고 카드 또는 현금을 케이스에 넣어 두면 종업원이 가져갑니다.
카드를 줬다면 계산대 또는 테이블 옆에서 카드조회기로 음식값 승인을 요청합니다.
이 시점에서는 팁이 포함되지 않은 순수 음식값만 요청합니다.
카드조회기에서 영수증(Receipt)이 2장 출력되는데 계산서와 거의 동일하지만 아래쪽에 일부가 가려진 카드번호와 승인번호 등이 있고, 
합계금액 아래에 팁을 입력하는 칸이 비워져 있고 그 아래에 총계를 쓰는 칸도 비워져 있습니다.
그 아래에는 계산하기 편하라고 15%면 얼마 20%면 얼마 식으로 인쇄되어 있기도 합니다.
카드 주인은 영수증에 팁을 얼마를 줄건지 적어놓고는 영수증 한장을 들고 식당을 나가면 됩니다.
종업원은 손님이 간 후에 팁이 얼마인지 알게 되죠.
현금으로 계산한 경우에도 정확한 잔돈을 갖다줍니다.
영수증 하나를 갖고 팁 주고싶은 만큼 테이블에 두고 가면 됩니다.

여기서 드는 의문 하나.
아까 분명히 카드조회기에서 음식값만 승인했는데 어떻게 팁 금액이 빠져 나가나? 입니다.
미국 테이블서비스 (호텔도 포함)에서는 batch 방식으로 결산을 합니다.
즉 아까 카드 긁은건 이 사람이 이정도 금액을 결제할 수 있는지 확인만 한 것이고
내가 가고나서 영수증에 있는 팁 금액을 종업원 또는 점주가 수동으로 입력합니다.
이 최종 금액은 하루 마감할 때 한꺼번에 카드사로 전송되죠. 그래서 batch라고 합니다.

여기서 또 의문이 하나 들죠.
종업원이 고의로 동그라미를 하나 더 넣으면 어떻게 하냐?
내가 그 질문을 했더니 그 자리에 있던 사람들 (모두가 카드 결제 업계에 있는 사람들)이 눈이 동그래지더군요.
한번도 그런 생각해본적 없는데 그럴수도 있겠구나 하면서 카드를 사용한 사람이 잘 확인해야 한다고 하데요.
그런 행위가 발생하면 신용에 치명적인 타격을 입고 미국에서는 정상적인 경제활동이 힘들다고 합니다.
하지만, 그 이후에 실수로 잘못 입력하는 걸 방지하기 위해 원 금액에 비해 팁 금액이 과다하게 많다거나 하면 걸러내는 시스템이 추가되었습니다.

미국 식당에서 일하는 친구들은 일당보다는 팁 수입을 보고 일하는 경우가 더 많다고 합니다.
그래서 본인 담당 테이블에 수시로 와서 이것 저것 말도 붙이고 더 필요한 것 없냐고 물어보고 합니다.
팁 금액은 보통 15%에서 25%까지 합니다.
10만원어치 먹으면 팁을 2만원을 내야하니 많다고 생각되지만 미국 사람들은 메뉴판 보면서 당연히 팁 금액 얹어서 생각합니다.
월마트 가서 물건 살 때 추가 세금 얹어서 생각하는 것처럼요.

참고로 예전에는 호텔 침대 위에 하루에 1불씩 놓아두는 문화가 있었다고 하는데 요즘은 거의 안하는 것으로 알고 있습니다.
물론 짐을 들어준다거나 주차를 해 준다거나 하면 팁을 줘야죠.




 
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